ポン酢にお好みにより、きざみねぎ、もみじおろしを入れ、お召し上がり下さい。

昆布でだしを取り、煮立ったらさっと水洗いしふぐの切身を入れ、旨味を充分にひき出します。
白菜、白ねぎ、春菊、とうふなどお好みの材料を入れ、火が通ったら、できあがりです。
ポン酢にお好みにより、きざみねぎ、もみじおろしを入れ、お召し上がり下さい。

ふぐ鍋を召し上がったあと、残った具を取り出し、塩や薄口醤油を加え味をととのえます。
水洗いしたごはんを入れひと煮立ちさせ、火をとめてとき卵をまわし入れます。
召し上がる前にお好みによりきざみねぎを散らし、ポン酢で味をととのえてお召し上がり下さい。

焼ひれを1〜2枚コップに入れ、80℃位の熱燗のお酒を注ぎふたをして30秒位おき、お召し上がり下さい。
お好みにより焼ひれは取り出して下さい。つぎ酒でもう1杯召し上がれます。
焼ひれを電子レンジで１０秒程度加熱してお使い頂くと香がまして美味しく召し上がれます。

3〜5mmくらいの厚さにスライスし、ぽん酢にお好みにより、きざみねぎ、もみじおろしを入れ、お召し上がり下さい。少し凍らせますと簡単にスライスしていただけます。

弱火でゆっくりと両面を焼き、焼ふくの香ばしい風味をご賞味ください。
またフライ、天ぷらにされても大変美味しくお召し上がりいただけます。

そのまま160〜180℃の油で、カラッと揚げてください。
お好みでレモン果汁などをかけますと、より美味しくお召し上がりいただけます。

網又は鉄板の上で弱火で両面をこんがりと焼きお召し上がり下さい。

具材（白菜、長ねぎ、春菊、しいたけ、豆腐等）は、お好みのサイズにカットしておきます。
あんこう切身は、水洗いし、沸騰したお湯の中に身を入れ、湯通しします。
すぐ引き上げ、冷水の入ったボウルに取り、さっと洗い流した後、水切りします（霜降り）。
あん肝はやさしく水洗いした後、同様に霜降りをします。
鍋に鍋だしつゆ120ｇと水1600ｃｃを入れ、沸騰したら、あんこう、肝、具材を入れ、火が通ったら、できあがりです。
ぽん酢にお好みにより、きざみねぎ、もみじおろしを入れ、お召し上がりください。
また、火を通したあん肝を、ぽん酢に溶かした特製たれもお勧めです。